新書・文庫書店

基本的には、フレンチ・レストランの厨房の一日を追っているルポなんだけど、仕事をしている人間にとっては、ヒントになる、ためになることが多数、書かれています。「職人の世界」の内幕もの、と言ってしまえば一言なんだろうけど、仕事をするとは、どういうことなのか？？その基本が書かれています。社会人なら必読！特に新社会人には一読をおすすめ…もっとも最近は、この本、読んだ方がいいと思う中間管理職も多いんだけど(爆笑)

もちろん、そんな読み方ではなく、料理本としても面白く読めます。フォンとかフュメとかいう料理用語や、下ごしらえの方法などが出てきて、しかもそれらが、門外漢にもわかりやすく書かれています。もともと「お料理本」は好きなんだけど、「自分の業(わざ)」を真剣勝負で磨いていく姿勢。自分自身も含めて、それを忘れている人、多いかもしれない…と反省しました。
弊社のスタッフにも読んでもらいたい！
職業柄レストランとの接点が多いが、厨房をすばらしくエキサイトに表現してあると感じた。
食材に対する考え方、料理をつくる作り手の姿勢、肉の焼き方等々、どれも共感をえるものばかり・・・。

おっと・・・、北島氏は、肉焼きではカリスマ的存在だ。

ワインというのは、ぶどうの品種と産地という二つの要素が
何通りにも組合わさって複雑なバリエーションが
生み出されていることがよくわかります。
フランスやドイツなどのワイン大国から、
チリや南アフリカ、ニュージーランドのような新世界の
産地まで取り上げられています。
最初から通読するというより、

自分の買ったワインの産地についての情報を拾い読みして
楽しむと!言うのはいかがでしょうか。
ソムリエに肉薄
これは単なる文庫本ではない。
ワインの専門書である。
この本に書かれている内容はソムリエ教本に匹敵する内容といって過言ではない。
この内容を把握すれば世界のワインについての知識は相当なものとなる。
そのまま読んでも充分に楽しめる内容であるが、一通りのワインに対する知識を持って読み返すことをお勧めする。

そうすればそれまでの何倍もこの本を楽しむことが出来ることは請け合いである。
ソムリエに肉薄
上編のレビューにも書いたが、これは単なる文庫本ではない。
ワインの専門書である。
この本に書かれている内容はソムリエ教本に匹敵する内容といって過言ではない。
この内容を把握すれば世界のワインについての知識は相当なものとなる。
そのまま読んでも充分に楽しめる内容であるが、一通りのワインに対する知識を持って読み返すことをお勧めする。

そうすればそれまでの何倍もこの本を楽しむことが出来ることは請け合いである。
ソムリエに肉薄
上編のレビューにも書いたが、これは単なる文庫本ではない。
ワインの専門書である。
この本に書かれている内容はソムリエ教本に匹敵する内容といって過言ではない。
この内容を把握すれば世界のワインについての知識は相当なものとなる。
そのまま読んでも充分に楽しめる内容であるが、一通りのワインに対する知識を持って読み返すことをお勧めする。

そうすればそれまでの何倍もこの本を楽しむことが出来ることは請け合いである。
ソムリエに肉薄
これは単なる文庫本ではない。
ワインの専門書である。
この本に書かれている内容はソムリエ教本に匹敵する内容といって過言ではない。
この内容を把握すれば世界のワインについての知識は相当なものとなる。
そのまま読んでも充分に楽しめる内容であるが、一通りのワインに対する知識を持って読み返すことをお勧めする。